Πόσο ζυγίζει ένα κουνέλι; Ράτσες κουνελιών κρέατος. Εκτροφή κουνελιών για κρέας

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Κάθε αρχάριος αγρότης που σχεδιάζει να εργαστεί με αυτά τα ζώα θα πρέπει να γνωρίζει πόσο ζυγίζει ένα κουνέλι. Η ζήτηση για κρέας θα είναι εγγυημένη, επειδή τα οφέλη του κρέατος κουνελιού είναι κυριολεκτικά θρυλικά, αλλά είναι σημαντικό να μπορούμε να υπολογίζουμε σε ποιο εισόδημα να υπολογίζουμε και ποια φυλή να ξεκινάμε, προκειμένου να διασφαλίσουμε μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Κρέας: γενικές πληροφορίες

Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα, έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Ήδη από τους έξι μήνες, συνιστάται να αρχίσετε να ταΐζετε τα μωρά χρησιμοποιώντας κρέας κουνελιού, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και σύμπλοκα βιταμινών.

Όσον αφορά τη συγκέντρωση αζωτούχων ουσιών, μόνο η γαλοπούλα και ο λαγός είναι καλύτερα από τα κουνέλια, ενώ η πάπια και το χοιρινό κυριαρχούν στις λιπαρές ουσίες. Οι διατροφικοί δείκτες του κρέατος από ένα σφάγιο κουνελιού θα είναι κοντά στο κοτόπουλο, αλλά η ποιότητα θα είναι καλύτερη. Έως 20% της συνολικής μάζας - πρωτεϊνικές δομές, λίπος - όχι περισσότερο από 18%. Όσον αφορά τη συγκέντρωση και το σύνολο βιταμινών, μετάλλων, το κρέας κουνελιού είναι καλύτερο, όπως λένε οι ειδικοί, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα.

Πού να το προμηθευτώ;

Μάλιστα, έχοντας μάθει όλα τα οφέλη του κρέατος κουνελιού, όλοι θα θέλουν να ξέρουν πού να βρουν ένα τόσο μοναδικό προϊόν στο τραπέζι τους. Οι ιδιοκτήτες των εκτροφείων κουνελιών είναι σίγουροι: πρέπει να αγοράσετε από αυτούς. Συνολικά, είναι γνωστές περίπου διακόσιες ποικιλίες ζώων, αλλά όχι όλες οι κρεατικές. Τα περισσότερα διάσημα κουνέλια είναι πηγή νόστιμου κρέατος και όμορφο δέρμα, αλλά μερικά είναι πολύ μικρά για να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.

Το πιο νόστιμο και υγιεινό κρέας μπορείτε να το αποκτήσετε από μια ράτσα κρέατος. Υπάρχουν αρκετά από τα πιο δημοφιλή κουνέλια που εκτρέφονται αυτή τη στιγμή. Είναι αυτοί που πωλούνται.

Καλιφόρνια

Πόσοι αγρότες γνωρίζουν πόσο ζυγίζει ένα κουνέλι Καλιφόρνια - αυτή η ποικιλία είναι αυτή τη στιγμή μια από τις πιο δημοφιλείς. Κατά μέσο όρο, το σφάγιο τραβάει περισσότερα από 5,5 κιλά, μερικές φορές φτάνοντας τα έξι. Η ράτσα είναι κατάλληλη για το κλίμα μας, καλά καλλιεργημένη σε βιομηχανικές συνθήκες, έχει σχετικά μικρό μέγεθος και η ποιότητα του κρέατος είναι εξαιρετική. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των Καλιφορνέζων είναι η προωρότητα. Μέχρι την ηλικία των πέντε μηνών, τα θηλυκά ωριμάζουν, φέρνοντας κάθε φορά μια ντουζίνα κουνέλια.

Τα κουνέλια Καλιφόρνιας είναι μια πηγή τρυφερού και νόστιμου κρέατος, το οποίο έγινε η βάση για την ταξινόμηση της φυλής ως κρεατοπαραγωγής. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, το σφάγιο κουνελιού εδώ δίνει τη μεγαλύτερη χρήσιμη απόδοση. Τα ζώα διακρίνονται από καλά ανεπτυγμένους μύες, κοντά οστά.

Νεοζηλανδοί

Πολλοί αγρότες γνωρίζουν επίσης πόσο ζυγίζει ένα κουνέλι αυτής της φυλής - μαζί με το Καλιφορνέζικο, η Νέα Ζηλανδία εκτρέφεται πιο ενεργά στην περιοχή μας. Κατά μέσο όρο, το ζωντανό βάρος είναι μέχρι 5 κιλά, το μήκος του σώματος φτάνει το μισό μέτρο. Διακριτικόςδομικά χαρακτηριστικά - κυλινδρικό συμπαγές σώμα, φαρδιά πλάτη, πλούσια σε κρέας. Ιδιαίτερα έντονη ανάπτυξη παρατηρείται σε νεαρή ηλικία. Τα θηλυκά αυτής της φυλής είναι πολύ παραγωγικά, γαλακτοκομικά, ένας γύρος δίνει στον αγρότη μέχρι και 8 κουνέλια.

Η βιομηχανική εκτροφή του κουνελιού της φυλής της Νέας Ζηλανδίας σας επιτρέπει να πάρετε κρέας άψογης ποιότητας. Οι μύες βρίσκονται κυρίως κοντά στη σπονδυλική στήλη, οι πλευρές είναι στρογγυλεμένες, οι ωμοπλάτες είναι μάλλον μεγάλες. Οι μυϊκές ίνες στο κάτω μέρος της πλάτης και στα πλάγια είναι οι πιο πυκνές, αν και η πυκνότητα σε όλο το σώμα είναι αρκετή για να μιλήσει για υψηλή ποιότητα. Απόδοση από ένα κουνέλι - έως 60%.

Λευκοί και Γερμανοί γίγαντες

Και οι δύο αυτές ράτσες θεωρούνται υψηλής ποιότητας και το κρέας τους είναι νόστιμο. Οι λευκοί είναι καλοί για την απόδοσή τους. Ανήκουν στις ράτσες κρεάτων και δέρματος κουνελιών για παραγωγή κρέατος. Το θηλυκό για ένα okrol φέρνει έως και 15 μικρά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της φυλής είναι η ανεπιτήδευτη, μη απαιτητική στις συνθήκες. Ο λευκός γίγαντας ριζώνει τέλεια στο κλίμα της χώρας μας.

Ο γερμανικός γίγαντας είναι γνωστός στους ειδικούς με το όνομα "Rizen". Αυτό είναι ένα μεγάλο ζώο. Η απάντηση στο ερώτημα πόσο ζυγίζει ένα κουνέλι αυτής της ράτσας μπορεί να σας εκπλήξει - μερικές φορές το βάρος φτάνει τα 12 κιλά! Το σώμα είναι ογκώδες, μάλλον φαρδύ και μήκος έως 70 εκ. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ο ισχυρός σκελετός. Όπως οι λευκοί, οι Γερμανοί γίγαντες δίνουν πλούσια γέννα - έως και 12 κουνέλια τη φορά.

Γκρίζοι γίγαντες

Αυτή η φυλή κουνελιών για αναπαραγωγή για κρέας είναι ένα από τα κουνέλια με κρέας και δέρμα. Τα ζώα είναι αρκετά μεγάλα, και το κρέας τους χαρακτηρίζεται ως θρεπτικό και νόστιμο, υψηλής ποιότητας. Η γονιμότητα των θηλυκών είναι ένας από τους λόγους για να επιλέξετε αυτό το είδος κουνελιού για τη φάρμα σας. Κατά μέσο όρο, μια γέννα δίνει 12 μικρά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η υψηλής ποιότητας τροφοδοσία των μωρών από το θηλυκό.

Σε νεαρή ηλικία, οι γκρίζοι γίγαντες αναπτύσσονται γρήγορα, παχαίνουν αποτελεσματικά και σε σύντομο χρονικό διάστημα. Κατά μέσο όρο, το βάρος φτάνει τα 7 κιλά και το ζώο φτάνει σε πλήρη ωριμότητα μέχρι τον έβδομο μήνα της ζωής του. Το βάρος ενός κουνελιού είναι περίπου 3,5 κιλά, σε άτομα με καλή διατροφή η απόδοση σφαγής είναι έως και 61%.

Σοβιετικό τσιντσιλά

Αυτή η ράτσα κουνελιών για αναπαραγωγή για κρέας χαίρει άξιου σεβασμού: χαρακτηρίζεται τόσο από ισχυρό σκελετό όσο και από άψογη σύσταση. Τα ζώα διακρίνονται από ένα στρογγυλεμένο κρουπ, μια φαρδιά, ομοιόμορφη πλάτη και ένα ανεπτυγμένο στήθος. Το κεφάλι του κουνελιού είναι μεσαίου μεγέθους και κάπως μη τυποποιημένο, επίμηκες σχήμα. Τα αυτιά είναι μικρά, στέκονται ίσια και τα πόδια είναι χαμηλά και δυνατά.

Το μέσο βάρος ενός κουνελιού αυτής της ράτσας είναι 6 κιλά. Διαστάσεις σφάγιου: περίμετρος στήθους 37 εκ., μήκος ελαφρώς υπερβαίνει τα 60 εκ. Σε νεαρή ηλικία, τα σοβιετικά τσιντσιλά μεγαλώνουν πολύ γρήγορα και ενεργά, είναι ενεργητικά και έχουν καλή υγεία. Σημειώνονται οι θετικές ιδιότητες του κρέατος αυτής της φυλής: μεγάλη απόδοση, καλή γονιμότητα και αξιοπρεπής απόδοση σφαγής. Με σωστή καλλιέργεια, το σοβιετικό τσιντσιλά μπορεί να δώσει ακόμα καλύτερα αποτελέσματα από τους Καλιφορνέζους και τους Νεοζηλανδούς.

Βελγική Φλάνδρα

Πρόκειται για μια τέτοια ράτσα γιγάντιων κουνελιών, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των οποίων είναι η ακούραστη όρεξη και η πλούσια αφράτη γούνα. Ωστόσο, παράαγάπη για το φαγητό, τα κουνέλια είναι εξαιρετικά επιλεκτικά στην επιλογή τους. Κατά μέσο όρο, το βάρος ενός ατόμου φτάνει τα 12 κιλά, το σώμα μεγαλώνει μέχρι ένα μέτρο σε μήκος και το μήκος των αυτιών είναι σχεδόν 20 εκατοστά.

Λόγω του εντυπωσιακού τους μεγέθους, τα κουνέλια θεωρούνται κερδοφόρα για την εκτροφή φάρμας, καθώς παρέχουν πολύ κρέας. Ωστόσο, υπάρχουν και αδυναμίες. Για παράδειγμα, οι απόγονοι, αν και πολυάριθμοι, τα κουνέλια δίνουν πολύ αργότερα από πολλές άλλες ποικιλίες. Το παλτό της βελγικής Φλάνδρας έρχεται σε μια ποικιλία αποχρώσεων του γκρι. Συχνά χρησιμοποιείται για να μιμηθεί ακριβή γούνα.

Γιγάντια κουνέλια: πεταλούδες και κριάρια

Η πεταλούδα είναι ένα υποείδος που εμφανίστηκε γύρω στη δεκαετία του ογδόντα του περασμένου αιώνα. Σήμερα είναι σπάνιο, έχει όμορφο χρώμα με κηλίδες, χοντρή λευκή γούνα, πολύτιμη και απαλή. Οι κηλίδες είναι διάσπαρτες τυχαία στην εστία. Παρά το γεγονός ότι ανήκουν σε γίγαντες, οι πεταλούδες είναι αρκετά μικρές: έως 60 cm σε μήκος, έως και 4 kg σε βάρος. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα να πολλαπλασιάζονται γρήγορα και παραγωγικά. Τα ζώα μεγαλώνουν επίσης πολύ γρήγορα.

Αλλά το κριάρι δεν έχει μόνο όμορφη, αλλά και πολύ ασυνήθιστη εμφάνιση, ειδικά σε σύγκριση με τα κουνέλια που έχουμε συνηθίσει. Η μύτη του είναι διακοσμημένη με μια περίεργη καμπούρα και τα αυτιά και το κρανίο του έχουν ένα μη τυποποιημένο σχήμα. Γύρω στο τέλος των πρώτων έξι μηνών της ζωής, τα αυτιά αρχίζουν σταδιακά να κρεμούν. Τα κουνέλια αυτής της φυλής διακρίνονται από κακή ακοή, δεν φοβούνται τους εξωτερικούς ήχους. Τα καλοσυνάτα, ήρεμα άτομα δεν είναι απαιτητικά στις συνθήκες κράτησης και προσαρμόζονται εύκολα στο κλίμα και στα άλλα χαρακτηριστικά της περιοχής. μαλακό καιπαχιά, η γούνα τους εκτιμάται ιδιαίτερα. Ο χρωματισμός των προβάτων είναι ποικίλος. Κατά μέσο όρο, το βάρος ενός ατόμου είναι έως και 8 κιλά.

Μπλε βασιλικός γίγαντας

Πρόκειται για ένα κουνέλι με πυκνό τρίχωμα και μοναδικό μπλε χρώμα. Τα όμορφα άτομα εκτιμώνται όχι μόνο για τη γούνα τους, αλλά και για το κρέας τους. Κατά μέσο όρο, το βάρος φτάνει τα 5 κιλά και το μήκος του ζώου φτάνει έως και μισό μέτρο. Λέγεται ότι είναι ο γαλάζιος βασιλικός γίγαντας που έχει το πιο νόστιμο κρέας. Τα πλεονεκτήματα της φυλής περιλαμβάνουν την ταχεία ανάπτυξη και την ικανότητα να φέρει πλούσιους απογόνους.

Ποιότητα κρέατος: σημαντικοί παράγοντες

Η φυλή δεν είναι ο μόνος σημαντικός παράγοντας που καθορίζει πόσο υψηλής ποιότητας θα είναι το κρέας κουνελιού. Πολλά εξαρτώνται από τη διατροφή, από τις συνθήκες στις οποίες ζούσε το ζώο. Επί του παρόντος, η Κίνα παρέχει τους μεγαλύτερους όγκους κρέατος κουνελιού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, παρά τα πολλά κιλά, η εκτροφή κουνελιών για κρέας σε αυτή τη χώρα αφήνει πολλά περιθώρια: το τελικό προϊόν δεν είναι πολύ καλό.

Οι Ούγγροι παραγωγοί έχουν καλή φήμη, προμηθεύοντας ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν στις αγορές άλλων χωρών. Αρκετά ενεργή είναι και η ζήτηση για εγχώρια αγαθά. Υπάρχουν αρκετές μεγάλες και μικρές φάρμες στη χώρα μας, οι ιδιοκτήτες των οποίων γνωρίζουν από τη δική τους εμπειρία πόσο ζυγίζει ένα συνηθισμένο κουνέλι, πώς να το παχύνουν ώστε το κρέας να είναι υψηλής ποιότητας. Τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν είτε σε εξειδικευμένα επώνυμα καταστήματα είτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Το κρέας κουνελιού είναι διαθέσιμο σε όλους, επομένως θα πρέπει να το σερβίρετε τακτικά στο τραπέζιείναι ένα υγιεινό προϊόν, εξαιρετικό ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα.

Γίγαντες κουνελιών: περίεργα χαρακτηριστικά

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει εκπροσώπους πολλών φυλών, που ενώνονται με ένα χαρακτηριστικό - το μεγάλο μέγεθος. Αλλά το χρώμα τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Κατά κανόνα, οι γίγαντες αναπαράγονται άριστα, αναπτύσσονται γρήγορα, έχουν καλή παραγωγικότητα και κρέας υψηλής ποιότητας. Οι γίγαντες στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης πιστεύεται ότι εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στα εδάφη της Πολτάβα ως απάντηση στην κρίση και τις ελλείψεις τροφίμων στη μεταπολεμική περίοδο. Εκείνη την εποχή, οι κτηνοτρόφοι έθεσαν στους εαυτούς τους το καθήκον να δημιουργήσουν μια υγιή, μεγαλόσωμη φυλή. Αποφασίστηκε να διασταυρωθούν δείγματα ιδιαίτερα μεγάλων μεγεθών που έφεραν από άλλες χώρες με ντόπια κουνέλια, απόλυτα συνηθισμένα στο κλίμα και τις συνθήκες διαβίωσης. Η επιτυχία οδήγησε στη λύση του προβλήματος της έλλειψης κρέατος, πρώτα στον τοπικό πληθυσμό, οι προμήθειες σε άλλες περιοχές βελτιώθηκαν σταδιακά.

Αυτή τη στιγμή, οι γίγαντες είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ράτσες στη χώρα μας. Ωστόσο, έχουν ζήτηση και σε άλλες δυνάμεις. Η διανομή έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών παραγωγικών υποειδών. Για παράδειγμα, υπάρχουν τώρα γίγαντες - πρόκειται για τρωκτικά των οποίων τα μεγέθη είναι ακόμη μεγαλύτερα από τους τυπικούς γίγαντες, δηλαδή, η απόδοση κρέατος από κάθε άτομο είναι πιο σημαντική.

Πρέπει να ξεκινήσω μια επιχείρηση;

Η αναπαραγωγή γιγάντων θεωρείται πολλά υποσχόμενη περιοχή για τις επιχειρήσεις, αλλά οι αρχάριοι αγρότες παραδέχονται ότι το έργο δεν είναι εύκολο. Τα κουνέλια ζουν σε κλουβιά, οπότε πρέπει να πάρετε ένα τόσο ευρύχωρομια δομή μέσα στην οποία το άτομο μπορεί να σηκωθεί στα πίσω πόδια του. Η παρουσία ελεύθερου χώρου είναι μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την ποιοτική ανάπτυξη κάθε φυλής.

Για να κάνει το κουνέλι άνετο, το πάτωμα του κλουβιού καλύπτεται με πριονίδι, άχυρο, σανό. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να κλείνετε κλαδιά φρούτων έτσι ώστε το κουνέλι να μπορεί να ροκανίζει ένα στερεό αντικείμενο. Για να ταΐζετε τακτικά το ζώο, είναι απαραίτητο να παρέχετε μια τροφοδοσία, ένα μεγάλο μπολ. Το υγρό αλλάζει καθημερινά - αυτό αποτελεί εγγύηση για την υγεία των ατόμων. Τα μπολ κουνελιών είναι πιο κατάλληλα για βαριά, καθώς τα ζώα μπορούν να τα γυρίσουν με τη μύτη τους.

Για να μπορέσει το θηλυκό να γεννήσει φυσιολογικό, μια από τις γωνίες πρέπει να είναι εξοπλισμένη με σύστημα θέρμανσης - είναι αυτή που θα το επιλέξει για τον τοκετό. Η γονιμότητα των σύγχρονων φυλών είναι αρκετά υψηλή, δεν απαιτείται έλεγχος των γεννήσεων και τα μικρά μικρά κατά τη γέννηση ζυγίζουν όχι περισσότερο από εκατό γραμμάρια, αλλά ο αριθμός τους συχνά φτάνει τα 7 και μερικές φορές περισσότερο. Σε μόλις ενάμιση μήνα, το βάρος των νέων θα αυξηθεί σε ενάμισι κιλό. Για την αποφυγή ασθενειών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την καθαριότητα του κλουβιού - τα βακτήρια είναι επικίνδυνα όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα κουνέλια.