Επιχείρηση ψησίματος στο σπίτι: συμβουλές για το πώς να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο από την αρχή, ο απαραίτητος εξοπλισμός

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Σας αρέσουν τα σπιτικά κέικ; Σας αρέσει να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με πίτες και κέικ; Τότε θα πρέπει να σκεφτείτε αν θα μετατρέψετε αυτό το χόμπι σε μια κερδοφόρα επιχείρηση. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να δίνουν ως δώρα μη τυποποιημένα γλυκά ή ένα μοναδικό κέικ που φτιάχτηκε κατά παραγγελία. Επομένως, μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι μπορεί να αποφέρει καλά έσοδα.

Γιατί η επιχειρηματικότητα φαίνεται τόσο ελκυστική; Αυτό οφείλεται στην ευκολία και την προσβασιμότητα. Απλά πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στο αγαπημένο σας χόμπι, να αναζητήσετε νέες συνταγές και να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα.

Άνοιγμα ζαχαροπλαστείου

Ποιες είναι οι αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε για να ανοίξετε μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι; Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η παρασκευή κέικ και cupcakes είναι μια σοβαρή υπόθεση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τα πάντα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Πρώτα, αποφασίστε για το κοινό-στόχο. Αυτό το στάδιο περιλαμβάνει πολλές επιλογές.

Πρώτον, μπορείτε πάντα να ξεκινήσετε να πουλάτε πίτες, ψωμάκια, να κανονίσετε την παράδοση μάφιν στα γραφεία και άλλα μικράεπιχειρήσεις.

Δεύτερον, μπορείτε να λάβετε παραγγελίες. Σε αυτήν την κατάσταση, δεν θα πρέπει να ψηθούν μόνο ψωμάκια και πίτες, αλλά και γαμήλια τούρτα. Αυτή η κατεύθυνση είναι η πιο δημοφιλής και κερδοφόρα. Ωστόσο, πρέπει να μάθετε να τοποθετείτε σωστά τον εαυτό σας, θα πρέπει να γίνετε κύριος της τέχνης σας.

Τρίτον, μπορείτε να συνάψετε μια συμφωνία με ένα μαγειρείο ή ένα παντοπωλείο. Αυτή η επιλογή θα είναι η καλύτερη λύση για όσους προσπαθούν να βρουν δουλειά πλήρους απασχόλησης και όχι πρόσθετο εισόδημα. Θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό, να παράγετε μεγάλο αριθμό προϊόντων, να προσλάβετε υπαλλήλους.

Απαιτείται για εγγραφή;

Χρειάζεται να εγγραφώ ως ατομική επιχείρηση για να ανοίξω μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι ή όχι; Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο νόμος της Ρωσικής Ομοσπονδίας απαγορεύει την παραγωγή προϊόντων διατροφής στο σπίτι. Και αν ξεκινήσετε να μεταφέρετε φύλλα ψησίματος με πίτες στο αυτοκίνητο από την είσοδο κάθε μέρα, τότε με την πάροδο του χρόνου θα λάβετε ένα παράπονο, το οποίο θα οδηγήσει σε όχι πολύ ευχάριστες συνέπειες.

Η καλύτερη επιλογή για μια σπιτική επιχείρηση είναι κέικ με πίτες κατά παραγγελία. Μπορεί να σας φανεί ότι το κέρδος από μια τέτοια ενασχόληση θα είναι μικρότερο σε σύγκριση με τις άλλες δύο κατευθύνσεις. Ωστόσο, δεν είναι. Πρώτον, ο αριθμός των πρόσθετων προβλημάτων είναι σημαντικά χαμηλότερος και το εισόδημα με επαγγελματική προσέγγιση μπορεί να είναι υψηλότερο.

Πώς να ξεκινήσετε το ψήσιμο κέικ στο σπίτι ως επιχείρηση; Η εγγραφή απαιτείται από το νόμο. Ωστόσο, στην αρχή του ταξιδιού της, θα φέρει επιπλέον κόστος, γιατί θα πρέπειπληρώνουν φόρους και ασφάλιση. Επομένως, η εγγραφή δεν έχει πολύ νόημα. Στην αρχή, απλά πρέπει να δοκιμάσετε τον εαυτό σας σε αυτόν τον τομέα, τη δύναμή σας. Με την πάροδο του χρόνου, θα εμφανιστούν τακτικοί πελάτες και στη συνέχεια θα είναι ήδη δυνατή η εγγραφή ως μεμονωμένος επιχειρηματίας.

Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από το κοινό-στόχο. Εάν επιλέξετε να εργαστείτε με άτομα που γνωρίζετε, μικρά γραφεία και φίλους μέσων κοινωνικής δικτύωσης, μπορείτε να βάλετε τη γραφειοκρατία σε αναμονή για λίγο. Αλλά εάν υπάρχουν σχέδια για συνεργασία με καταστήματα και τμήματα παντοπωλείου, δεν θα είναι δυνατό να γίνει χωρίς τη νομιμοποίηση της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Σε μια τέτοια περίπτωση, απαιτείται άμεση εγγραφή.

Δημιουργία επιχείρησης

Βάσει νόμου, το ψήσιμο κέικ στο σπίτι ως επιχείρηση απαιτεί εγγραφή. Ωστόσο, υπάρχει ακόμη ένα βιβλίο υγιεινής προς έκδοση. Στη συνέχεια, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να υποβάλλεται σε τακτικές ιατρικές εξετάσεις. Αυτό θα αποφύγει προβλήματα από το SES. Αυτή η υπηρεσία είναι υπεύθυνη για την έκδοση αδειών για την πώληση μάφιν.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι ρυθμιστικές αρχές είναι επιφυλακτικές για τα προϊόντα που παρασκευάζονταν στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο σπίτι είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθούν οι ιδανικές συνθήκες που προβλέπονται στους κανόνες του SanPiN. Επομένως, αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα ελέγχεστε περιοδικά.

Ερώτηση με τις εγκαταστάσεις

Το κύριο πλεονέκτημα της επιχείρησης οικιακής αρτοποιίας είναι η χαμηλή της ένταση κεφαλαίου. Δεν χρειάζεται να νοικιάσετε χώρους, κάτι που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για νεοφερμένους ή επιχειρηματίες που δεν έχουν πολλάμεγάλο προϋπολογισμό. Όλη η παραγωγή και αποθήκευση των προϊόντων πραγματοποιείται εντός της κουζίνας σε διαμέρισμα ή ιδιωτική κατοικία.

Μην ξεχνάτε ότι το δωμάτιο πρέπει να είναι καθαρό, καλά αεριζόμενο, απαλλαγμένο από παράσιτα και οικιακά παράσιτα. Η βέλτιστη λύση είναι μια μεγάλη κουζίνα και ντουλάπι, όπου μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.

Εξοπλισμός

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι; Αξίζει να σκεφτείτε την αγορά εξοπλισμού. Στο παρόν στάδιο, υπάρχει ένας τεράστιος όγκος πολύ διαφορετικού εξοπλισμού που θα βοηθήσει στην προετοιμασία και το ψήσιμο προϊόντων. Ένα πιάτο δεν αρκεί, μην ξεχνάτε τον βοηθητικό εξοπλισμό, τα αναλώσιμα, τα σκεύη και τις διάφορες μορφές.

Τι μπορεί να απαιτείται;

1. Σόμπα. Θα πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό.
2. Φούρνος.
3. Μηχανής επεξεργασίας τροφίμων.
4. Αναλώσιμα, κουζινικά, καλούπια με στένσιλ.
5. Μίξερ, αποχυμωτής, φριτέζα και μπλέντερ.
6. Δεν μπορείτε χωρίς ξεχωριστό ψυγείο. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιείτε τον ίδιο εξοπλισμό με τα οικογενειακά προϊόντα.
7. σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Η λίστα δεν είναι μικρή. Ωστόσο, στο αρχικό στάδιο, μπορεί να δημιουργηθεί μια επιχείρηση ψησίματος κέικ δουλεύοντας με αυτό που υπάρχει ήδη στην κουζίνα. Συνιστάται να σκεφτείτε μικροπράγματα όπως ο σχεδιασμός του προϊόντος. Αυτή μπορεί να γίνει μια επαγγελματική κάρτα, η οποία στη συνέχεια θα προσελκύσει ακόμη περισσότερους πελάτες.

Σχεδίαση προϊόντος

Τι χρειάζεστενα λάβετε υπόψη κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου; Το ψήσιμο στο σπίτι στο παρόν στάδιο είναι μια δημοφιλής τάση. Για να αντιμετωπίσετε τον ανταγωνισμό, πρέπει να σκεφτείτε τον σχεδιασμό του προϊόντος. Θυμηθείτε, τα προϊόντα μπορούν να προσελκύσουν όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και την εμφάνισή τους. Τα τυπικά κέικ πωλούνται επίσης σε συνηθισμένα καταστήματα. Αλλά από ένα ζαχαροπλαστείο, οι πελάτες περιμένουν δημιουργικότητα, εκδηλώσεις δημιουργικότητας.

Για να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικά και φρέσκα προϊόντα. Για τους σκοπούς αυτούς ενδείκνυνται η σοκολάτα, τα φρούτα με μούρα, διάφορες κρέμες κ.λπ. Αν παλαιότερα ήταν δημοφιλής η πολύχρωμη μαστίχα, σήμερα οι πελάτες προτιμούν φυσικά και υγιεινά προϊόντα.

Χρήση πρώτων υλών

Στο επιχειρηματικό σχέδιο για το ψήσιμο στο σπίτι, είναι απαραίτητο να αναφέρετε τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, την ποιότητα και το κόστος του. Όταν επιλέγετε προμηθευτές, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε εκείνες τις επιλογές που θα είναι οι καλύτερες στην κατηγορία τιμής τους. Τα πιο δημοφιλή προϊόντα είναι η ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι. Το νερό πρέπει να είναι φρέσκο, όχι από τη βρύση.

Όταν αγοράζετε πρώτες ύλες, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον όγκο ενός ευπαθούς προϊόντος, ώστε να μην εξαφανιστεί αργότερα. Κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι κανόνες του SanPiN. Διαφορετικά, θα υπάρξουν σοβαρά προβλήματα με τους οργανισμούς επιθεώρησης αργότερα.

Ανάγκη για προσωπικό και διαφήμιση

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση ψησίματος στο σπίτι μόνοι σας. Ωστόσο, οι όγκοι σε μια τέτοια κατάσταση δεν θα είναι πολύ μεγάλοι. Πιθανότατα, θα χρειαστούν ακόμα βοηθοί στο στάδιο της επιχειρηματικής δραστηριότητας.δραστηριότητες. Δεδομένου ότι η επιχείρηση βασίζεται στο σπίτι, μπορούν να συμμετέχουν μέλη της οικογένειας. Λόγω αυτού, θα είναι δυνατό να μειωθεί σημαντικά το κόστος.

Ακόμα και τα σπιτικά κέικ πρέπει να διαφημίζονται. Από πού να ξεκινήσετε εάν ο προϋπολογισμός δεν είναι πολύ μεγάλος;

1. Από στόμα σε στόμα. Αυτή η επιλογή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς, επειδή δεν απαιτεί επενδύσεις. Οι υπηρεσίες σας θα διαφημίζονται από φίλους, γνωστούς και συγγενείς στον κοινωνικό τους κύκλο.
2. Εφημερίδες. Ο Τύπος σταδιακά εξαφανίζεται, αλλά η διαφήμιση σε ένα περιοδικό μπορεί να προσελκύσει πολλούς πελάτες. Επομένως, αυτή η επιλογή εξακολουθεί να μην αξίζει έκπτωση.
3. Κοινωνικά δίκτυα. Αυτή η επιλογή μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική. Εάν έχετε λογαριασμό στο Instagram, η εύρεση πελατών δεν είναι δύσκολη. Ο επιχειρηματίας θα χρειαστεί μόνο να δημοσιεύσει φωτογραφίες προϊόντων. Οι περιγραφές προϊόντων μπορεί να έχουν επιπλέον ενδιαφέρον.

Οικονομική πλευρά

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο ψησίματος στο σπίτι πρέπει να περιλαμβάνει στοιχεία εσόδων και εξόδων. Πόσο θα χρειαστείτε για να επενδύσετε σε μια επιχείρηση; Το κύριο κόστος περιλαμβάνει το κόστος επεξεργασίας. Για να εγγραφείτε μια επιχείρηση, να εκδώσετε ένα βιβλίο υγιεινής και να λάβετε γνώμη από το SES, θα χρειαστεί να ξοδέψετε περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια. Το ίδιο ποσό θα δαπανηθεί για την αγορά εξοπλισμού. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο εξοπλισμός θα πρέπει να αγοραστεί με την πάροδο του χρόνου.

Το μηνιαίο κόστος είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Πολλά θα εξαρτηθούν από τον όγκο της παραγωγής και το κόστος των πρώτων υλών. Σε αυτήν την περίπτωση, η γνώμη των πελατών μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο. Αν θέλουν να φτιάξεις τούρτα με το ψηλότεροιδιότητες, είναι καλύτερα να ακούσετε τη γνώμη τους. Αλλά το κόστος του τελικού προϊόντος θα είναι υψηλότερο. Εάν αποφασίστηκε να προσλάβετε έναν βοηθό, θα πρέπει να ξοδέψετε μέρος των χρημάτων σε μισθούς.

Το κατά προσέγγιση κόστος ενός κέικ είναι κατά μέσο όρο 600 ρούβλια ανά κιλό. Το περιθώριο μπορεί να ποικίλλει έως και 50%. Εξαρτάται κυρίως από την πολυπλοκότητα του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, 20 κιλά ψησίματος μπορούν να αποφέρουν έως και 40 χιλιάδες ρούβλια καθαρού κέρδους. Με μια επαγγελματική προσέγγιση στις επιχειρήσεις, η επιχείρηση θα αποδώσει τους πρώτους μήνες.

Τι λένε οι έμπειροι επιχειρηματίες;

Όπως δείχνουν οι κριτικές, η επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι δεν έχει μόνο πλεονεκτήματα, αλλά και μειονεκτήματα. Στα αρνητικά σημεία συγκαταλέγεται το γεγονός ότι τη ζεστή περίοδο ο αριθμός των παραγγελιών συνήθως μειώνεται. Αυτό το μειονέκτημα μπορεί να αποφευχθεί εάν ασχολείστε με την κατασκευή κέικ κατά παραγγελία. Σε μια τέτοια κατάσταση, το φορτίο το καλοκαίρι θα αυξηθεί.

Μπορείτε να δουλέψετε με παραγγελίες χωρίς να κοιτάζετε ψηλά από τις δουλειές του σπιτιού. Και αυτό είναι το πλεονέκτημα του να είσαι επιχειρηματίας. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα χρονοδιάγραμμα, να καθορίσετε έσοδα και έξοδα. Σύμφωνα με κριτικές, οι δραστηριότητες ζαχαροπλαστικής βοηθούν στην πλήρη έκφραση της δημιουργικότητας και της φαντασίας τους.