Ανοιξιάτικο κριθάρι: ποικιλίες, ημερομηνίες σποράς, καλλιέργεια, οικονομική σημασία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι μια σημαντική τροφή, κτηνοτροφική και βιομηχανική καλλιέργεια σιτηρών. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της καλλιέργειας, καθώς και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειάς της.

Οικονομική αξία

Τα πλιγούρια (κριθάρι και κριθάρι) και το αλεύρι παρασκευάζονται από ανοιξιάτικο κριθάρι. Δεν χρησιμοποιείται καθαρό κριθαράλευρο, αναμιγνύεται σε ποσότητα 20-25% με αλεύρι σίκαλης ή σίτου. Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης για την πάχυνση των χοίρων και σε περιοχές όπου δεν καλλιεργείται βρώμη, για τη διατροφή των αλόγων. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια αποτελεί πρώτη ύλη για την παραγωγή αλκοόλ και μπύρας. Ο σπόρος κριθαριού περιέχει: εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - 64,6%, πρωτεΐνη - 12%, φυτικές ίνες - 5,5%, νερό - 13%, λίπος - 2,1% και 2,8% τέφρα.

Culture Origins

Το κριθάρι είναι μια από τις αρχαιότερες γεωργικές καλλιέργειες. Όπως δείχνουν οι ανασκαφές, μαζί με το σιτάρι, ήταν γνωστό στους ανθρώπους της Λίθινης Εποχής. Οι Αιγύπτιοι καλλιεργούσαν το κριθάρι για 50 αιώνες π. Χ. Στην Ελλάδα, την Ιταλία και την Κίνα καλλιεργείται από τα προϊστορικά χρόνια. Σύμφωνα με τα υλικά των ανασκαφών, στο έδαφος της Κεντρικής Ασίας, το κριθάρι καλλιεργούνταν σε αρδευόμενη γεωργία.4-5 χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας. Στο έδαφος της Μολδαβίας και της Ουκρανίας άρχισε να καλλιεργείται την 3η χιλιετία π. Χ. Σήμερα, η καλλιέργεια του ανοιξιάτικου κριθαριού ασκείται σε όλο τον κόσμο.

Βοτανική περιγραφή

Το γένος Hordeum L αποτελείται από τρία καλλιεργούμενα και πολλά είδη άγριου κριθαριού. Το καλλιεργούμενο κριθάρι ταξινομείται σύμφωνα με τον αριθμό των γόνιμων σταχυώνων, τα οποία βρίσκονται στο τμήμα του στελέχους. Σκεφτείτε αυτά τα είδη:

• Hordeum vulgare. Αυτό το είδος ονομάζεται πολλαπλών σειρών ή συνηθισμένο. Σε κάθε τμήμα της ράβδου, έχει τρία γόνιμα καρφιά που δίνουν σιτάρι. Ανάλογα με την πυκνότητα του αυτιού, το συνηθισμένο κριθάρι χωρίζεται σε δύο υποείδη: κανονικό 6 σειρών (το αυτί είναι πυκνό και χοντρό, σχετικά κοντό, μοιάζει με κανονικό εξάγωνο σε διατομή) και ακανόνιστο 6 σειρών (το αυτί είναι λιγότερο πυκνό, οι σειρές με κόκκους είναι λανθασμένα διατεταγμένες, τα πλευρικά στάχυα μπορεί να πάνε το ένα πίσω από το άλλο και να υστερούν σε σχέση με το μέσο όρο στην ανάπτυξη· σε διατομή, η ακίδα σχηματίζει ένα τετράγωνο σχήμα).
• Hordeum distichon. Αυτό είναι ένα κριθάρι δύο σειρών, στο τμήμα του στελέχους του οποίου υπάρχουν τρία στάχυα (το μεσαίο είναι γόνιμο και τα πλάγια είναι άγονα). Από τη φύση των πλευρικών σταχυαλιών, το κριθάρι δύο σειρών χωρίζεται σε δύο υποείδη. Στο πρώτο υποείδος, τα λέπια ανθοφορίας και σταχυοειδής εντοπίζονται στα πλάγια στείρα στάχυα, και στο δεύτερο, μόνο σταχύδια.
• Hordeum intermedium. Αυτό είναι ένα ενδιάμεσο κριθάρι. Μπορεί να αναπτύξει 1-3 κόκκους στο χείλος του στάχυ.

Στα γεωγραφικά πλάτη μας, μόνο πολλές σειρές καικριθάρι δύο σειρών. Το πρώτο είναι συνήθως πιο πρώιμο και ανθεκτικό στην ξηρασία. Το κριθάρι πολλαπλών σειρών και δύο σειρών χωρίζεται σε πολλές ποικιλίες. Η ταξινόμηση μπορεί να βασίζεται σε χαρακτηριστικά όπως η τέντα, ο χαρακτήρας της τέντας, το χρώμα των αυτιών και των κόκκων, η φιλμ των κόκκων και η πυκνότητα του αυτιού.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το ανοιξιάτικο κριθάρι προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές εδαφικές και κλιματικές συνθήκες.

Θερμοκρασία. Οι σπόροι κριθαριού αρχίζουν να φυτρώνουν σε θερμοκρασία 1 βαθμού. Ταυτόχρονα, ο βέλτιστος δείκτης της θερμοκρασίας βλάστησης είναι 20-22 μοίρες. Τα σπορόφυτα αυτής της καλλιέργειας μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως και 8 βαθμούς κάτω από το μηδέν. Το φυτό γίνεται ιδιαίτερα ευαίσθητο στον παγετό κατά την ανθοφορία και την ωρίμανση. Κατά την περίοδο πλήρωσης, το έμβρυο του κόκκου μπορεί να υποφέρει ακόμη και από 1,5-3 βαθμούς παγετού. Οι κόκκοι που εκτίθενται σε ακραίο παγετό μπορεί να χάσουν εντελώς την βλαστική τους ικανότητα. Η αντοχή στο κρύο διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία του κριθαριού. Οι ποικιλίες από πολικές περιοχές είναι οι πιο ανθεκτικές.

Υψηλές θερμοκρασίες κατά το γέμισμα των κόκκων το κριθάρι αντέχει καλύτερα από τη βρώμη και το σιτάρι. Σύμφωνα με την έρευνα του V. R. Zelensky, σε θερμοκρασία 38-40 βαθμών, τα στομάχια των φύλλων αυτής της καλλιέργειας χάνουν την ικανότητά τους να κλείνουν μετά από 25-30 ώρες. Στο ανοιξιάτικο σιτάρι, ο αριθμός αυτός είναι από 10 έως 17 ώρες. Η αυξημένη αντοχή του κριθαριού στις υψηλές θερμοκρασίες οφείλεται στην πρωιμότητα και στην ικανότητά του σε εντατική θρέψη στα αρχικά στάδια ανάπτυξης.

Υγρασία. Όσον αφορά την ανοχή στην ξηρασία, το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι ένα από τααρχηγοί μεταξύ των ψωμιών της 1ης ομάδας. Ο ρυθμός διαπνοής του είναι περίπου 400. Σε ξηρές περιοχές, οι καλλιέργειες κριθαριού είναι συχνά μεγαλύτερες από τις καλλιέργειες σιταριού.

Η ανοχή στην ξηρασία του αέρα και του εδάφους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Το κριθάρι είναι πιο ευαίσθητο στην έλλειψη υγρασίας στη φάση εκκίνησης. Εάν το έδαφος δεν περιέχει αρκετό νερό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ακίδα δεν θα μπορέσει να αναπτυχθεί σωστά και ο αριθμός των άγονων σταχυώνων θα αυξηθεί.

Έδαφος. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ανοιξιάτικο κριθάρι καλλιεργείται με επιτυχία σε διαφορετικές εδαφικές και κλιματικές ζώνες, γεγονός που δείχνει την προσαρμοστικότητά του σε διαφορετικούς τύπους εδαφών. Όσον αφορά την ανταπόκριση στη γονιμότητα του εδάφους, το κριθάρι μοιάζει περισσότερο με σιτάρι παρά με βρώμη. Τα δομικά γόνιμα εδάφη με βαθύ καλλιεργήσιμο ορίζοντα είναι τα πλέον κατάλληλα για αυτό. Σε αμμώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη, αυτή η καλλιέργεια σιτηρών αναπτύσσεται ελάχιστα. Επίσης δυσμενή για το κριθάρι είναι η όξινη τύρφη και τα αλατούχα εδάφη. Αναπτύσσεται καλά σε εδάφη με pH 6,8 έως 7,5.

Βλάστηση. Ανάλογα με την ποικιλία, την περιοχή ανάπτυξης και τις κλιματικές συνθήκες, η καλλιεργητική περίοδος του ανοιξιάτικου κριθαριού μπορεί να ποικίλλει από 60 έως 110 ημέρες.

Ποικιλίες

Σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ανοιξιάτικου κριθαριού. Θα εξετάσουμε μερικά δημοφιλή για να έχουμε μια γενική ιδέα για το ζήτημα.

Viscount. Η ποικιλία δημιουργήθηκε με τη μέθοδο του ενδοειδικού υβριδισμού. Έχει όρθιο θάμνο με κοίλο μίσχο μεσαίου πάχους. Η μάζα των κόκκων είναι 0,042-0,054 γραμμάρια. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 73 έως 127 ημέρες ανάλογα με την περιοχή. Η ποικιλία θεωρείται κτηνοτροφική σιτηρά, αλλά σε ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να παράγει σπόρους κατάλληλους για ζυθοποιία. Ο μέσος κόκκος περιέχει 11 έως 13% πρωτεΐνη. Το φιλμ δεν υπερβαίνει το 10%. Η εκχυλιστικότητα είναι 77,8-80,1%.

Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες και στις μεταβαλλόμενες εδαφοκλιματικές συνθήκες. Η δυνητική του απόδοση φτάνει τα 70 εκατοστά ανά στρέμμα. Η σπορά αυτής της ποικιλίας πραγματοποιείται με την πρώτη ευκαιρία εισόδου στο χωράφι. Περίπου 4,5-5 εκατομμύρια σπόροι σπέρνονται ανά 1 στρέμμα. Εάν η σπορά αργεί και η άνοιξη υπόσχεται ξηρή, τότε αυτός ο αριθμός αυξάνεται κατά 1 εκατομμύριο.

Βακούλα. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυξημένη προσαρμοστικότητα στις αλλαγές των συνθηκών καλλιέργειας. Έχει μειωμένη φωτοπεριοδική ευαισθησία, η οποία εξασφαλίζει καλή συγκομιδή, ανεξάρτητα από την ώρα άφιξης της άνοιξης και τις ιδιαιτερότητες ενός συγκεκριμένου γεωγραφικού πλάτους. Η μάζα των κόκκων μπορεί να κυμαίνεται από 0,046 έως 0,052 g. Με άφθονη παροχή υγρασίας, η μάζα φθάνει τα 0,060 g. Η ποικιλία έχει υψηλή ενέργεια ανάπτυξης κόκκων, χαμηλή ροπή και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το τελευταίο χαρακτηριστικό μας επιτρέπει να το αποδώσουμε στην ζυθοποιία. Το ποσοστό σποράς μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 3 εκατομμύρια σπόρους ανά 1 στρέμμα. Οι παχύρρευστες καλλιέργειες σε ξηρές συνθήκες δεν παράγουν μεγάλους σπόρους υψηλής ποιότητας. Η απόδοση της ποικιλίας Vakula μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 90 centners ανά εκτάριο γης.

Helios. Το κριθάρι αυτής της ποικιλίας μοιάζει στα χαρακτηριστικά του με την ποικιλία Vakula. Ωστόσο, σε σύγκριση με αυτό, έχει υψηλότερες ιδιότητες κόκκων. Θάμνων καλύτερα και δίνει υψηλότερασυγκομιδή σε συνθήκες καλής παροχής υγρασίας. Η ποικιλία προορίζεται για εντατική καλλιέργεια με μειωμένους ρυθμούς σποράς. Η μάζα του κόκκου μπορεί να είναι από 0,048 έως 0,050 γραμμάρια. Η καλλιεργητική περίοδος ποικίλλει σε πολύ στενό εύρος - 90-93 ημέρες. Ο ρυθμός σποράς είναι 3,7-4,16 εκατομμύρια σπόροι ανά 1 στρέμμα. Η απόδοση αυτού του κριθαριού μπορεί να φτάσει τα 89 q/ha.

Duncan. Το ανοιξιάτικο κριθάρι αυτής της ποικιλίας εκτράφηκε στον Καναδά και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω της εξαιρετικής απόδοσης, της βλάστησης και της βλάστησης του. Λόγω του δυνατού στελέχους, αυτή η ποικιλία κριθαριού είναι ανθεκτική στην υπερώριμη ωρίμανση και την παραμονή. Η μάζα ενός κόκκου είναι κατά μέσο όρο 0,049 γρ. Η απόδοση της ποικιλίας φτάνει τα 80 εκατοστά ανά στρέμμα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι έχει πολύ χαμηλό ποσοστό σποράς - 2-2,2 εκατομμύρια σπόρους ανά εκτάριο. Ο τελευταίος δείκτης οφείλεται στο γεγονός ότι σε παχύρρευστη κατάσταση, η καλλιέργεια αναπτύσσεται ανεπαρκώς. Priazovsky 9. Το κριθάρι σποράς αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πολύτιμων ποικιλιών της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στην ξηρασία και καλή πλαστικότητα. Η περίοδος βλάστησης αυτού του κριθαριού είναι 80-82 ημέρες. Το άχυρο του έχει υψηλή αντοχή και αντοχή στην παραμονή. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο ωίδιο, τη νάνο σκουριά και κάθε είδους παράσιτα. Είναι καταλληλότερο για καλλιέργεια στις περιοχές της Κεντρικής Μαύρης Γης, του Βόρειου Καυκάσου και του Μέσου Βόλγα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η απόδοση του κριθαριού αυτού του τύπου είναι 42-63 εκατοστά ανά στρέμμα. Η μάζα ενός κόκκου μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 0,045-0,055 γραμμαρίων.

Μαμελούκ. Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή ευαισθησία στη φωτοπερίοδο,εξαιτίας του οποίου αναπτύσσεται ραγδαία στα αρχικά στάδια ανάπτυξης. Η αντίσταση κατάθεσης αυτής της ποικιλίας δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή της προηγούμενης, ωστόσο, περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πολύτιμων ποικιλιών της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το μεγαλύτερο μέρος των σιτηρών χρησιμοποιείται για ζωοτροφές, αλλά η επεξεργασία σε δημητριακά είναι επίσης κοινή. Η ποικιλία έχει μέση αντοχή στην ξηρασία και, υπό την προϋπόθεση της γεωργικής τεχνολογίας, πρακτικά δεν επηρεάζεται από ασθένειες. Το Mamluk είναι πιο δημοφιλές στα εδάφη του Κρασνοντάρ και της Σταυρούπολης της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η απόδοση της ποικιλίας μπορεί να φτάσει έως και τα 68 εκατοστά ανά στρέμμα. Η παραγωγικότητα του ανοιξιάτικου κριθαριού και η απόδοση είναι μεγαλύτερη όσο νωρίτερα σπαρθεί. Ο ρυθμός σποράς κυμαίνεται από 4,5 έως 5 εκατομμύρια σπόρους ανά εκτάριο. Εάν δεν τηρηθεί ο χρόνος σποράς του ανοιξιάτικου κριθαριού, θα πρέπει να αυξηθεί κατά ένα εκατομμύριο.

Τόπος στην αμειψισπορά

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι οι καλλιέργειες σε σειρά όπως οι πατάτες, το καλαμπόκι και τα ζαχαρότευτλα. Οι χειμερινές καλλιέργειες που ακολουθούν μια καθαρή γονιμοποιημένη αγρανάπαυση είναι επίσης μια καλή επιλογή. Το κριθάρι σπέρνεται και μετά το ανοιξιάτικο σιτάρι, αν τοποθετήθηκε σε γυμνή αγρανάπαυση ή σε στρώμα πολυετών χόρτων. Το κριθάρι που σπέρνεται σε σειρές είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ζυθοποιία. Δίνει υψηλή απόδοση και ποιοτικό κόκκο, το οποίο είναι πλούσιο σε άμυλο.

Για διατροφικούς σκοπούς ή για ζωοτροφές, το κριθάρι σπέρνεται επίσης μετά από όσπρια, τα οποία συσσωρεύουν άζωτο στο έδαφος. Στις περιοχές που καλλιεργούνται τεύτλα, συχνά σπέρνεται στη θέση των τεύτλων. Σύμφωνα με μελέτες, η μεγαλύτερη απόδοση σε κριθάρι παρατηρείται όταν προηγηθεί(με φθίνουσα σειρά): πατάτες, καλαμπόκι, λινάρι και παντζάρια, ανοιξιάτικο σιτάρι, κριθάρι.

Επειδή είναι πρώιμη καλλιέργεια, το κριθάρι θεωρείται καλός πρόδρομος για την άνοιξη και, σε ορισμένες περιοχές, για τις χειμερινές καλλιέργειες. Χάρη στην πρώιμη συγκομιδή, εκτιμάται επίσης ως καλλιέργειες και ξεπερνά τα άλλα ανοιξιάτικα δημητριακά από αυτή την άποψη.

Λιπάσματα

Το ανοιξιάτικο κριθάρι ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση του εδάφους. Ο σχηματισμός 100 κιλών σιτηρών απαιτεί έως και 2,5-3 κιλά άζωτο, 2-2,4 κιλά κάλιο και 1,1-1,2 κιλά φώσφορο. Στις αρχικές φάσεις ανάπτυξης, η καλλιέργεια καταναλώνει μικρή ποσότητα λιπάσματος. Κατά τη διάρκεια της περιόδου «βλαστών» καταναλώνει περίπου το μισό φώσφορο, το μισό άζωτο και τα τρία τέταρτα του καλίου της συνολικής μάζας των λιπασμάτων που χρησιμοποιούνται κατά την καλλιεργητική περίοδο.

Η εφαρμογή κοπριάς απευθείας κάτω από το κριθάρι εφαρμόζεται στις βόρειες περιοχές, όπου είναι η κύρια καλλιέργεια σιτηρών. Σε άλλες περιοχές, χρησιμοποιούν την ικανότητά τους να επωφελούνται από τις επιπτώσεις της κοπριάς - σπέρνονται ως δεύτερη καλλιέργεια.

Τέτοια λιπάσματα για το ανοιξιάτικο κριθάρι όπως ο φώσφορος και το κάλιο εφαρμόζονται σε ψυχρό όργωμα. Το άζωτο εφαρμόζεται καλύτερα κατά τον επίδεσμο για καλλιέργειες πριν από τη σπορά. Το κάλιο και ο φώσφορος βελτιώνουν τις ιδιότητες ζυθοποιίας της καλλιέργειας. Το καλύτερο αποτέλεσμα, ειδικά στις δυτικές περιοχές καλλιέργειας, το κριθάρι το δίνει κατά την επίστρωση με πλήρη ορυκτά λιπάσματα.

Η αναλογία ενός ή άλλου συστατικού λιπάσματος μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους στο οποίο καλλιεργείται η καλλιέργεια. Στα ποζολικά γκρίζα και υποβαθμιστικά μαύρα εδάφη, καθώς και στη ζώνη των καστανιάς, το κριθάρι ανταποκρίνεται έντοναγια φωσφορικά και αζωτούχα λιπάσματα. Σε στραγγισμένα βαλτώδη εδάφη, το κάλιο δίνει τα μεγαλύτερα αποτελέσματα. Στα κανονικά chernozems, το μεγαλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας σύμπλοκα φωσφόρου-καλίου.

Η δόση του λιπάσματος, καθώς και ο τύπος του, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του εδάφους, την προγραμματισμένη απόδοση και τον συντελεστή αξιοποίησης των θρεπτικών στοιχείων. Για την κανονική ανάπτυξη των καλλιεργειών, εκτός από τα αναγραφόμενα λιπάσματα, είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ένας αριθμός μικρολιπασμάτων, τα οποία έχουν βάση: βόριο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μολυβδαίνιο κ.λπ. Η έλλειψη μικροστοιχείων στο έδαφος μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες των φυτών, μεταβολικές διαταραχές και σημαντική μείωση της απόδοσης.

Σε στραγγιζόμενα εδάφη τύρφης, θειικός χαλκός και πυρίτης χρησιμοποιούνται ως λιπάσματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα της χρήσης χάλκινων λιπασμάτων επηρεάζουν την καλλιέργεια μόνο μετά από μερικά χρόνια.

Οργασία

Ο πολιτισμός αναπτύσσεται ευνοϊκά σε χωράφια με βαθύ φθινοπωρινό όργωμα. Το βάθος οργώματος μπορεί να φτάσει έως και τα 30 εκ. Σε λασπώδη-ποδολικά εδάφη, ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την εμβάθυνση του αρόσιμου στρώματος με την ταυτόχρονη εισαγωγή κοπριάς και ορυκτών λιπασμάτων. Το χιόνι και το λιωμένο νερό στις περιοχές που προορίζονται για σπορά ανοιξιάτικου κριθαριού συγκρατούνται με τον ίδιο τρόπο όπως στις περιοχές για το ανοιξιάτικο σιτάρι. Το εαρινό όργωμα μπορεί να περιλαμβάνει σβάρνα ή όργωμα και καλλιέργεια με ταυτόχρονη σβάρνα.

Σκεφτείτε τώρα την καλλιέργεια του ανοιξιάτικου κριθαριού κατά στάδια.

Προετοιμασία σπόρων

Για σπορά χρησιμοποιήστε μεγάλους σπόρους κριθαριού. Έχουν υψηλό σθένος βλάστησης, δίνουν σωρούς βλαστούς και αναπτύσσονται καλά. Για να αυξηθεί η απόδοση, οι σπόροι επεξεργάζονται με τη μέθοδο της θερμοθερμικής θέρμανσης. Αντιμετωπίζονται επίσης έναντι μεγάλων ασθενειών και παρασίτων με ξηρό ή ημίξηρο τρόπο.

Ημερολόγιο σποράς

Το ανοιξιάτικο κριθάρι είναι καλλιέργεια πρώιμης σποράς. Εάν η σπορά καθυστερήσει μια εβδομάδα, η απόδοση μπορεί να μειωθεί κατά 10-40%, ανάλογα με την περιοχή. Όταν σπαρθεί νωρίς, το κριθάρι παράγει μεγάλους κόκκους με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μεμβράνες και ανθεκτικά σπορόφυτα.

Κατά κανόνα, το ανοιξιάτικο κριθάρι σπέρνεται με ή μετά το ανοιξιάτικο σιτάρι. Στη Σιβηρία και το βόρειο Καζακστάν, το ημερολόγιο σποράς κριθαριού ξεκινά από τις 15-25 Μαΐου, ανάλογα με το έτος. Οι καλλιέργειες Φεβρουαρίου ασκούνται στην Κριμαία, το Κουμπάν και την Κεντρική Ασία. Έτσι, ο χρόνος σποράς του ανοιξιάτικου κριθαριού μπορεί να ποικίλλει δραματικά και να εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της περιοχής.

Μέθοδος σποράς

Η σπορά ανοιξιάτικου κριθαριού σε σταυρωτή και στενή σειρά είναι η πιο αποτελεσματική. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτές οι μέθοδοι, σε σύγκριση με τη συμβατική σπορά σε σειρά, δίνουν περίπου 15% μεγαλύτερη απόδοση.

Ποσοστά σποράς

Οι ρυθμοί σποράς εξαρτώνται από την περιοχή καλλιέργειας του κριθαριού. Για παράδειγμα, στην Άπω Ανατολή κυμαίνονται από 1,6 έως 2 εκατοστά ανά εκτάριο (περίπου 4,5 εκατομμύρια βιώσιμοι σπόροι), και στον Βόρειο Καύκασο - 1,3-1,6 εκατοστά ανά εκτάριο (περίπου 3,5-4, 5 εκατομμύρια σπόροι). Έτσι, οι ρυθμοί σποράς μπορεί να κυμαίνονται σε αρκετά μεγάλο εύρος, ανάλογα με τα αγροτεχνικά καιεδαφολογικές συνθήκες της περιοχής. Στις παχύρρευστες καλλιέργειες, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους κόκκους μειώνεται. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν η καλλιέργεια καλλιεργείται για ζυθοποιία.

Βάθος σποράς

Σε βαριά αργιλώδη εδάφη, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 4 cm και σε ελαφρά αμμώδη εδάφη - όχι περισσότερο από 6 cm. Σε συνθήκες έλλειψης βροχόπτωσης, το βάθος σποράς μπορεί να αυξηθεί έως και 8 εκ. Οι σπαρμένοι σπόροι διογκώνονται αργά, επομένως πρέπει να κλείνουν σε ένα υγρό στρώμα της γης.

Crop care

Για να γίνουν τα σπορόφυτα φιλικά, σε άνυδρες περιοχές το έλασμα μετά τη σπορά πραγματοποιείται ταυτόχρονα με ελαφρύ σβάρνισμα. Σε υγρές περιοχές χρησιμοποιείται σβάρνισμα δενδρυλλίων. Αυτά τα μέτρα σας επιτρέπουν να καταστρέψετε τα ζιζάνια, να χαλαρώσετε το έδαφος και να αυξήσετε την πρόσβαση του οξυγόνου στις ρίζες. Εάν, μετά από μια δυνατή βροχή, έχει σχηματιστεί κρούστα στο έδαφος και δεν έχουν εμφανιστεί ακόμη σπορόφυτα, καταστρέφεται από σβάρνες.

Συγκομιδή

Το κριθάρι ωριμάζει μαζί. Με την έναρξη της ωρίμανσης, το στάχυ γίνεται εύθραυστο και ο κόκκος θρυμματίζεται εύκολα. Η συγκομιδή δύο φάσεων ξεκινά περίπου από τη μέση της ωρίμανσης του κεριού και η συγκομιδή μονοφασικής - σε πλήρη ωρίμανση, σε επιταχυνόμενη λειτουργία.

χαρακτηριστικά κριθαριού του Miller

Ειδικές απαιτήσεις τίθενται για τα χαρακτηριστικά του κριθαριού που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία. Για την παρασκευή, οι ποικιλίες κριθαριού δύο σειρών είναι καλύτερες, οι οποίες παράγουν μεγάλους, ομοιόμορφα και ομοιόμορφα βλαστάνοντα σπόρους. Οι κόκκοι για ζυθοποιία πρέπει να είναι μεγάλοι (μάζα περίπου 0,040-0,050 g) και λεπτής μεμβράνης, να έχουν άχυροκίτρινο χρώμα, περιέχουν τουλάχιστον 78% άμυλο και έχουν υψηλή βλαστική ενέργεια (τουλάχιστον 95%).

Παλαιότερα, πίστευαν ότι μόνο ο κόκκος κριθαριού, στον οποίο η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι ελάχιστη, είναι κατάλληλος για την παρασκευή μπύρας. Ωστόσο, αργότερα διαπιστώθηκε ότι όλα εδώ δεν εξαρτώνται από την ποσότητα των πρωτεϊνών, αλλά από την ποιότητά τους. Σύμφωνα με μελέτες, τα καλύτερα αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν όταν χρησιμοποιείται κριθάρι, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες υψηλού μοριακού βάρους (σφαιρίνες και προλαμίνες), οι οποίες είναι πρακτικά αδιάλυτες στο νερό. Το μη πρωτεϊνικό άζωτο, όπως και το άζωτο αλβουμίνης, έχουν κακή επίδραση στην παραγωγή μπύρας. Οι πιο πολύτιμοι πρόδρομοι για αυτό το κριθάρι είναι οι χειμερινές καλλιέργειες, το καλαμπόκι, οι πατάτες, τα παντζάρια και το λινάρι.

Όταν καλλιεργείται κριθάρι για τη βιομηχανία ζυθοποιίας, τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν φυτεύονται νωρίς. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα υψηλή απόδοση ομοιόμορφων, μεγάλων κόκκων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και μειωμένη φιλμ.

Στην καλλιέργεια τέτοιων σιτηρών, οι πιο παραγωγικές μέθοδοι σποράς είναι επίσης η στενή και σταυρωτή. Το έλασμα μετά τη σπορά έχει θετική επίδραση στην ποιότητα της καλλιέργειας. Και όταν σχηματίζεται κρούστα ή συμπιέζεται έντονα το έδαφος, χρησιμοποιείται σβάρνα. Χάρη σε αυτές τις τεχνικές, το στέλεχος είναι ομοιογενές και ο κόκκος ισοπεδώνεται. Σε καλλιέργειες κριθαριού βύνης, δεν είναι σκόπιμο να καταφεύγετε στο κούρεμα, καθώς σε αυτή την περίπτωση ο κόκκος μπορεί να αποδειχθεί μικρότερος και με μειωμένα χαρακτηριστικά.

Η ποιότητα του κριθαριού βυνοποίησης επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό απόμέθοδος και χρόνος καθαρισμού. Η μεγαλύτερη απόδοση φαίνεται από τη μονοφασική συγκομιδή, που πραγματοποιείται κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης, όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου δεν είναι μεγαλύτερη από 22%. Ωστόσο, στις νότιες περιοχές, χρησιμοποιείται συχνά η συγκομιδή δύο φάσεων. Εάν το κριθάρι παραμείνει, η ποσότητα του αμύλου στον κόκκο πέφτει, καθώς αρχίζει η αυξημένη αναπνοή. Η χαμηλή θερμοκρασία του αέρα και η υπερβολική υγρασία κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα των σπόρων όψιμης συγκομιδής. Μετά τον αλωνισμό, ο κόκκος ταξινομείται προσεκτικά και ξηραίνεται, γεγονός που του επιτρέπει να διατηρεί το ανοιχτό χρώμα του και να εξασφαλίζει υψηλή ενέργεια βλάστησης.